鳳陽縣御膳油脂有限公司一直堅持沿用傳統的木榨制油技藝進行生產，由人力拽放，使榨桿大力撞擊木進擠壓，榨出油料中的油脂。

鳳陽木榨油源自于明代初期，因油色清亮、品質優良被選為皇家貢品，故賜名：御膳麻油。木榨機是使用較大木料制作的，配套部件主要由四部分組成：第一部分：餅圈。鐵制圓形餅圈，用來固定稻草包裹油料胚。第二部分：油槽。粗直且堅硬的樹干，在其中心鑿出圓形，油槽用于填裝餅圈。第三部分：木進。是很多不同長短、寬扁的木楔的總稱，用來加塞產生擠壓力。第四部分：撞錘。由青石或大木料制成，系到木架橫木上，拉拽撞錘產生慣性撞擊木進，擠壓餅圈出油。木榨油制作選用優質芝麻，經過風車除雜、淘洗晾干、炒鍋煸香、上槽碾末、入鍋蒸胚、包餅進榨、撞槌沖壓、沉淀瀝油、存放灌裝等十幾道工藝制成。

鳳陽縣臨淮鎮的馬家祖輩有從事木榨油的歷史實踐，民國時期，馬氏后裔馬學羅繼承祖業，傳承木榨油技藝，在臨淮關鎮開設了木榨油坊，因技藝獨特，有口皆碑，深受百姓喜愛。2021年，木榨油制作技藝被確定為滁州市非物質文化遺產代表性名錄項目。