來源：滁州市非遺保護中心 作者：admin 發布時間：2021-12-20 17:11:31 瀏覽：2130次

定遠小磨麻油選取具有典型江淮丘陵地貌和特有氣候條件下生產的優質芝麻為原料，采用低溫水代法，以傳統石磨和壓榨制作技藝，整個生產過程是手工制作。產品香味純正，色澤晶瑩，且不添加任何化工原料和防腐劑。

2000年被定遠縣人民政府確定為“地方特產”，與梅白魚、雪片糕譽為“池河三絕”。2021年，小磨麻油制作工藝被確定為滁州市非物質文化遺產代表性名錄項目。